アミノ酸とは

三⼤栄養素のひとつであるたんぱく質を構成する有機化合物。20種類あるが、ひとつでも⽋けるとたんぱく質を合成できません。⼈体を構成する要素としては60％を占める⽔に次いで多く、残り約40％のうちのおよそ半分を占めています。
20種類のアミノ酸のうち、⼈や動物が体内で作ることのできない9種類を必須アミノ酸、体内で糖質や脂質から作り出すことのできる11種類を⾮必須アミノ酸と呼んでいます。必須アミノ酸はイソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン（スレオニン）、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、⾮必須アミノ酸はチロシン、システイン、アスパラギン酸、アスパラギン、セリン、グルタミン酸、グルタミン、プロリン、グリシン、アラニン、アルギニンとなります。必須アミノ酸はたんぱく質として⾷事から摂らなければなりませんが、通常の⾷事をしていれば不⾜することはありません。

厚⽣労働省 ⽣活習慣病予防のための健康情報サイト アミノ酸

https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-001.html

(2019年3月31日 確認)